Le Kiosque a Glaces de Parisella, Conwy
Le Kiosque a Glaces de Parisella, Conwy
Dans la première partie du siècle dernier, de nombreux italiens sont arrivés en Grande Bretagne pour y chercher du travail. Certains ont importé avec eux l’art et la manière de faire des glaces de qualité. Au Pays de Galles, plusieurs familles italiennes ont établi une excellente réputation pour leur fabrication de glaces délicieuses. Parmi ceux-ci, on compte Frank’s a Ammanford, Sidoli a Ebbw Vale, Minoli près de Caerphilly et Sidoli a Rhyl.
Domenico Parisella avait tout juste 16 ans quand il est arrivé en Grande Bretagne en 1912. Il a trouvé du travail chez les Di Murro à Greenock, près de Glasgow, une famille dont l’entreprise fabriquait des glaces et autres produits alimentaires. Il a éventuellement trouve le chemin de Llandudno ou il a fait des glaces dans le magasin de la famille Forte. En 1949, Il a monté sa propre entreprise de glaces, a Conwy, dont le Continental Ice Cream Parlour sur la Place Lancaster (Lancaster Square) faisait partie.
L’affaire a pris de plus en plus d’ampleur. A son apogée, dans les années 1970, on y produisait plus de 130 gallons (600 litres approx) de glace à l’heure. Une partie de cette glace était vendue dans des magasins aussi éloignés que ceux de Birmingham. Domenico est mort en 1976. Par la suite, l’entreprise familiale s’est transformée pour faire face à l’attaque de la globalisation et la compétition des supermarchés. L’affaire Parisella est toujours florissante. Elle est dirigée par les petits enfants de Domenico et fabrique toujours ses glaces à l’emplacement d’origine, tout près de Lancaster Square. Elle se consacre maintenant à la production de petites quantités de glaces artisanales dans une grande variété de parfums.
Traduit par Catherine Jones
Postcode : LL32 8BE Carte
Website de Glaces de Parisella
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